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El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo. Su estructura en forma de fibra se utiliza para fabricar tejido conectivo. Como su nombre indica, este tipo de tejido conecta otros tejidos y es un componente principal de los huesos, la piel, los músculos, los tendones y los cartílagos.
Ayuda a que los tejidos sean fuertes y resistentes, capaces de soportar el estiramiento. En los alimentos, el colágeno sólo se encuentra de forma natural en los animales, como la carne y el pescado (estos son los alimentos que estimulan el ácido hialurónico).
El colágeno apareció por primera vez como ingrediente de cremas y sueros para la piel. Sin embargo, su eficacia como aplicación tópica fue cuestionada incluso por los dermatólogos, ya que el colágeno no se encuentra de forma natural en la superficie de la piel, sino en las capas más profundas.
No hay estudios en humanos, pero algunos ensayos han descubierto que los suplementos de colágeno mejoran la elasticidad de la piel. Otros ensayos han descubierto que los suplementos pueden mejorar la movilidad de las articulaciones y disminuir el dolor articular, como en el caso de la osteoartritis o en los atletas.
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Referencia de este artículo: Frades Payo A, Royo Bordonada MA. Composición nutricional y contenido en azúcares de los productos lácteos destinados a los niños pequeños en los supermercados. Rev Pediatr Aten Primaria. 2018;20:353-63.Publicado en Internet: 27-11-2018 – Visitas: 13800
ResumenObjetivos: analizar la composición de nutrientes, el contenido de azúcares libres y la exhibición de declaraciones de salud o avales de organizaciones científicas o sanitarias de las leches de crecimiento elaboradas para niños de 1 a 3 años. Además, comparar su composición nutricional con la de la leche de vaca entera.
Método: estudio descriptivo de una muestra de 20 leches de crecimiento comercializadas en supermercados de Badajoz (España). Obtuvimos datos sobre su composición nutricional y sobre las declaraciones o avales de las etiquetas de los productos. Se estimó el contenido de azúcares libres de los productos restando el contenido total de azúcares de la leche de vaca del contenido total de azúcares indicado en las etiquetas.
Conclusiones: el alto contenido de azúcares añadidos en las leches de crecimiento contraviene las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud y de los expertos en nutrición. Por lo tanto, su composición nutricional debe ser objeto de regulación, así como su etiquetado, preferiblemente con un formato interpretativo, mientras que las declaraciones o aprobaciones sólo deben permitirse en productos que se adhieran a las recomendaciones nutricionales.Palabras clave● Niños ● Leche de crecimiento ● Etiquetado ● Marketing ● Obesidad ● Azúcar
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A través del fotógrafo del proyecto sinAzucar.org, Antonio R. Estrada ha sido uno de los principales responsables de concienciar al consumidor en España del problema del azúcar añadido en los alimentos. Con fotografías que muestran en forma de grumos el contenido de azúcar refinado de cada producto -algunos de ellos considerados saludables hasta hace poco, o aptos para el consumo infantil-, ha conseguido cambiar los hábitos de muchos españoles y las prácticas de la industria.
Ahora, la cuenta de sinAzucar.org da cabida a productos que destacan por lo contrario: no contienen azúcares añadidos. Esto, en principio, no implica necesariamente que sean alimentos “sanos” en sí mismos: si se han utilizado frutas trituradas como alternativa para endulzar la mezcla, como suele ocurrir con el famoso puré de dátiles, los azúcares intrínsecos de la fruta se transforman en azúcares libres que se metabolizan rápidamente, lo que los hace inadecuados.
Sin embargo, el producto que presentó en esta ocasión cuenta con el respaldo de los nutricionistas: el yogur griego natural de Hacendado. Precisamente por su ausencia de azúcares añadidos, este producto lácteo que se puede encontrar en muchos supermercados -pero que, ojo, no se elabora según la receta tradicional helena- se salva de los defectos que aquejan al resto de yogures. Y es que precisamente muchos de los que se venden como ‘light’ están edulcorados para disimular la pérdida de sabor provocada por el desgrasado.
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El Departamento Nacional de Investigaciones (DNI) afirmó que los “imprevistos” que ocurren en el sistema eléctrico del país son registrados y monitoreados por diversas entidades pertenecientes al referido sector.
“En el Sistema Eléctrico Nacional Interconectado de la República Dominicana todo hecho relevante, relacionado con averías, fallas, accidentes, cualquier imprevisto o mantenimiento, está debidamente registrado en instancias técnicas de alta confiabilidad”, se lee en parte de un comunicado emitido por el DNI .
Asimismo, entre las instituciones nombradas en ese documento se encuentran el Organismo Coordinador del Sector Eléctrico (OC) y el Centro de Control de Energía de la Empresa de Transmisión Eléctrica Dominicana (ETED), asegurando además que los datos relativos a las fallas eléctricas están disponibles para el acceso público en diversas plataformas digitales.
“Incidencias como el mantenimiento periódico en las unidades de generación No son debidamente comunicadas al OC en estricto apego a las normas y reglamentos del sector eléctrico, así como a las recomendaciones de los fabricantes de las plantas para preservar estos activos en buen estado, y monitoreadas por la SIE”, indicó.