Receta de hojaldre de queso caliente (chipa argentina)
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El máster en Pastelería y Postres de Restaurante ofrece toda la formación necesaria para especializarse en pastelería de restaurante, una especialidad que requiere de profesionales altamente cualificados.
El programa de estudios está diseñado para que los alumnos dominen las técnicas de vanguardia aplicadas al mundo de la cocina de postres y desarrollen sus habilidades sensoriales y creativas para conseguir postres coherentes que estimulen todos los sentidos.
Se aplica una metodología práctica: catas, talleres, trabajos creativos y un proyecto final de máster, prácticas en empresas, etc., sesiones con prestigiosos chefs y pasteleros, así como seminarios adicionales en París y visitas de estudio a productores, restaurantes o industrias alimentarias especializadas en pastelería.
Este máster se dirige tanto a los chefs como a los pasteleros que deseen especializarse en la pastelería de restaurante y en la cocina de postres, o que necesiten adquirir nuevas competencias para ampliar e innovar su oferta pastelera.
– Explicaciones ilustrativas de la aplicación de cada técnica, junto con la visión de un experto en tecnología de los alimentos que ayudará a los estudiantes a entender lo que sucede cuando se aplica cada técnica.
Tarta de Ricota Húmeda y fácil || Feather Sweets
El Programa de Grado de Chef Profesional de Mente Argentina cuenta con un impresionante claustro de profesores formado por profesionales de éxito con pasión por las artes culinarias y la enseñanza. Están entre los mejores en sus campos de especialización y hay instructores de diversas áreas de especialización.
En los últimos años, la evolución de la industria de la comida y la restauración gourmet, así como el aumento de la demanda de un servicio de alta calidad, han desencadenado una necesidad de chefs profesionales capacitados a nivel internacional. Con esto en mente, Mente Argentina ha diseñado un programa adaptado a las necesidades en constante evolución de la gastronomía internacional.
Se trata de un programa intensivo, creado específicamente para estudiantes apasionados por la gastronomía y por ampliar sus habilidades culinarias. Los aspirantes a chefs en el Programa de Grado Profesional de Mente Argentina tomarán clases intensivas durante cinco meses que cubren el mismo contenido que un programa de grado de Artes Culinarias de 2 años. Los estudiantes aprenderán a planificar y organizar varios tipos de operaciones de cocina, tales como: restaurante, hotel y empresa de catering.
Caramelos de pluma
Mirazur, en el sur de Francia, encabeza la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de este año. Lo inusual es que el chef del restaurante, Mauro Colagreco, es un argentino que se formó en La Rochelle tras llegar a Francia en 2001.
Un restaurante de la región francesa de los Alpes Marítimos lidera este año la clasificación de los 50 mejores restaurantes del mundo. Es la primera vez que la publicación británica sitúa a un restaurante francés en lo más alto de su clasificación anual. Situado en Menton, muy cerca de la frontera italiana, Mirazur goza desde hace tiempo de una sólida reputación en Francia, con tres estrellas en la Guía Michelin (2019) y cuatro toques en la Gault & Millau (2010), las dos principales guías de restaurantes del país.
¡Lo que hace diferente a Mirazur es que es el único restaurante con tres estrellas en Francia cuyo chef es extranjero! Tras llegar a Francia desde Argentina en 2001 y formarse en una escuela de hostelería de La Rochelle, Colagreco trabajó con algunos de los principales chefs franceses (Bernard Loiseau, Alain Passard, Alain Ducasse) antes de abrir Mirazur en 2006.
Caramelos de pluma
Los Programas de Estudio en el Extranjero de Mente Argentina permiten a los estudiantes de secundaria, universidad y colegio de todo el mundo venir a estudiar a Argentina durante un semestre o año académico y obtener créditos académicos para su universidad de origen. Trabajamos con algunas de las universidades más importantes y reconocidas de Argentina y América Latina. Todos nuestros programas pueden ser adaptados a las necesidades e intereses de cada individuo.
Con nuestros programas cortos los participantes tendrán la oportunidad de estudiar y desarrollar nuevas habilidades en Buenos Aires mientras se sumergen en la fascinante y emocionante cultura argentina. Los cursos tienen lugar en las mejores escuelas con los mejores profesionales de Argentina y se imparten de forma divertida e interesante. Mente Argentina trabaja en conjunto con algunas de las más prestigiosas y reconocidas escuelas, instructores y profesionales aquí en Argentina garantizando una experiencia excepcional en el extranjero.
Mente fue un programa increíble y profesional para trabajar durante todo el proceso. Después de planificar inicialmente las fechas para el viaje, llegó la pandemia, haciendo que mi viaje se retrasara durante casi dos años. El equipo de Mente me preparó para viajar a Buenos Aires en apenas unas semanas después de que las fronteras se reabrieran para viajar. Su relación con las organizaciones locales sin ánimo de lucro, las empresas, las escuelas de idiomas y las familias de acogida hace que esta experiencia sea única y satisfactoria. Estudiar con Mente fue como tener una red de apoyo durante mis prácticas. Espero volver a sus programas de posgrado en los próximos años.