Ambiente ASMR de panadería
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Desde pasteles hasta natillas, pasando por merengues y macarrones, esta exigente y creativa expresión de las artes de la panadería y la pastelería es una faceta respetada y demandada de la profesión culinaria. El programa de Certificado de Nivel 1 en Artes de la Panadería y la Pastelería está diseñado para estudiantes y profesionales de la cocina que quieren una carrera en el colorido y creativo mundo de la pastelería y los postres. El programa de Certificado de Nivel 1 en Artes de la Panadería y la Pastelería abarca la preparación básica de tartas, pasteles, postres congelados, chocolate, postres regionales, así como la cocción clásica del pan. Bajo la dirección de un profesorado con experiencia en el sector, los estudiantes reciben instrucción práctica en una cocina de vanguardia, estudiando las funciones de los ingredientes, la identificación de los productos y la comprensión del control de costes en relación con la elaboración de presupuestos y la obtención de beneficios.
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Luego participé en varios eventos especiales a nivel nacional y me convertí en un creador de varias técnicas de cocina. Después de años de trabajar en el arte de la pastelería, decidí cursar una maestría en Negocios y Finanzas en la American Intercontinental University. Mientras estaba allí, me ofrecieron un trabajo como director en una conocida empresa, lo que me llevó a un campo diferente en el que dirigí a más de 32 empleados.
Después de tener algunos problemas de salud hace unos años, tuve que cambiar mis hábitos alimenticios para convertirme en una persona sin azúcar y sin gluten, y ahora disfruto del mundo de los alimentos orgánicos. Esto me ha ayudado a mejorar mi salud, dándome más energía y viendo los resultados de cómo los alimentos más saludables pueden cambiar tu vida mientras sigues disfrutando de tu bocadillo favorito; decidí lanzar un NUEVO producto que incluye mi experiencia de cambio de vida. Empecé a hornear la línea orgánica, incluyendo pasteles sin azúcar y sin gluten. No voy a negar que al principio estaba preocupada, porque sin gluten y sin azúcar no suenan apetecibles. Por suerte, tengo los mejores catadores que una mujer podría pedir. Mi marido y mi hijo. Tuve la suerte de
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DATOS PERSONALES: Nacida en Bogotá, Colombia, Dunia cultivó su amor por la comida latina desde muy joven (es bisnieta de un ex presidente colombiano).
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DATOS PERSONALES: Nacida en Bogotá, Colombia, Dunia cultivó su amor por la comida latina desde muy joven (es bisnieta de un ex presidente colombiano). (Es bisnieta de un ex presidente colombiano). A los 6 años, se trasladó a Estados Unidos con su familia: Los Ángeles. Allí conoció al español Espartaco Borga, propietario de un restaurante y de un club nocturno que, tras 13 años de noviazgo, se convirtió en su marido; más tarde, la pareja se instaló en Dallas, donde Dunia empezó a estudiar psicología infantil. Su interés por la repostería creció, así que decidió cambiar de rumbo y estudiar pastelería en el programa culinario de El Centro College, y en 2001, los Borga fundaron La Duni Latin Café. Ese mismo año, también dieron la bienvenida a su hijo Brandon, que ahora tiene 9 años, a sus vidas. La dinastía de restaurantes de los Borgas ha crecido hasta tener tres locales en el área de Dallas.
CAMINO PARA CONVERTIRSE EN PASTELERO: “Empecé a hornear en casa, observando a mi abuela, a la que le encantaba hornear en su cocina de Colombia. Me mudé brevemente a Nueva York (en 1993) y me dio mucha nostalgia. Así que empecé a hornear; el olor de la vainilla siempre me reconfortaba. No hay nada mejor que el olor y el sabor de algo recién salido del horno para hacerte sentir cálido por dentro”.