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Como Asado que es la comida típica de Paraguay. Consiste en carne de vacuno junto con otras carnes, que se cocinan a la parrilla o al fuego. El centro de la foto es un paraguayo que trabaja en una tienda.
Quiero ir a Brasil lo antes posible, pero llueve demasiado por la mañana cuando salgo de Asunción. Espero dos horas en la carretera. Pero no puedo esperar más después de dos horas así que decido empujar la moto. Es como cruzar el río.
Pero después de algunos minutos, algo sucede. Empujo la bici a la acera, pero pronto no hay más aceras. Así que me muevo a la carretera para coches, y entonces caigo en aguas profundas. ¿Cómo puedo saber que hay drenaje? Los coches van por la carretera y el agua está llena en la carretera que no puedo averiguar que hay.
Cuando caigo al agua profunda, trato de salir de la bicicleta de mi cuerpo para no morir. El agua me llega hasta la cintura. Me doy cuenta de lo que pasa después de un segundo. Mi bicicleta está flotando en el agua. Mi iPod está bajo el agua, porque lo puse en mi espalda. Intento mover mi bicicleta a la acera, pero casi no es posible. Sólo muevo la rueda delantera a la acera. Lo peor es que la parte trasera izquierda está bajo el agua y mi portátil está en la alforja trasera izquierda.
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La gastronomía paraguaya es popular entre los turistas y visitantes por sus raíces indígenas. Los principales ingredientes de un plato tradicional paraguayo son el maíz y la yuca, que es un tubérculo también conocido como yuca o mandioca. La mandioca se suele procesar y se obtienen tres productos que se utilizan en muchos platos tradicionales. Se trata de la farina o harina, el tipyraty y el almidón. La yuca es uno de los principales ingredientes para elaborar el singular pan tradicional chipa. El mbeyu es otra comida deliciosa y antigua; una tortilla hecha de mandioca y queso.
Otro ingrediente diverso en muchos platos paraguayos es el maíz. El chipa guasu es un plato elaborado con granos de maíz dulce. El bori bori es un caldo espeso con bolas de maíz y queso. La sopa paraguaya es un pan con maíz como ingrediente principal combinado con queso y cebolla.
Otros tipos de productos básicos que se pueden encontrar en una comida paraguaya son los frijoles, los cocos, los cacahuetes, la calabaza, las aves y la carne de vaca. Otras cocinas finas que se pueden encontrar son la jopara, el reviro, el locro, el pastel, el lambreado, la payagua mascada, el pastel mandi’o, el so’o yosopy y el caldo ava.
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El pueblo guaraníMuchas veces en la historia, una cultura indígena se ha encontrado con un grupo más avanzado tecnológicamente que le ha impuesto su cultura. El pueblo guaraní sufrió el proceso de colonización y se mezcló con otros grupos. Su población se redujo drásticamente, pero aún sobreviven partes de su cultura y su lengua es hablada por casi todo un país. Los guaraníes son un grupo indígena de Sudamérica. Se encuentran principalmente en Paraguay, pero también habitan en zonas del sur de Brasil, el norte de Argentina y el este de Bolivia, en áreas de pastizales y bosques mixtos. Muchos paraguayos modernos descienden del mestizaje entre españoles y guaraníes. Mantienen vivos aspectos de la cultura tradicional guaraní, pero es difícil determinar el número exacto de la población guaraní.
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Las normativas de bioseguridad en todo el mundo han evolucionado “pieza a pieza”, a menudo en respuesta a las demandas o necesidades del momento (McLean et al., 2002). En consecuencia, los diferentes niveles de desarrollo institucional, y en particular de los sistemas de innovación y educación, las diferentes posiciones comerciales y la percepción de las sociedades sobre la biotecnología, condujeron a estrategias nacionales para la construcción de sistemas regulatorios, que, con algunas excepciones, fueron individuales, sin mecanismos de coordinación internacional (Vicién y Álvarez, 2013).
Además, los sistemas de regulación de la bioseguridad se enfrentan a la evolución del conocimiento científico y de las tecnologías, por lo que requieren intrínsecamente un ajuste constante de sus procedimientos y requisitos (Vicién y Trigo, 2017).
El sector agrícola es uno de los pilares económicos de Paraguay en su contribución al PIB, siendo los principales cultivos la soja, la mandioca, el maíz, el trigo, la caña de azúcar y el algodón. Cabe destacar también que Paraguay es el cuarto exportador mundial de soja (MAG, 2020). El uso de cultivos transgénicos es importante para el desarrollo agrícola del país, por lo que el acceso adecuado a productos derivados de la biotecnología y su incorporación segura y sostenible a la producción nacional es un requisito vital.